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肥妹仔 | 30-Mar-08, 17:29 | 食 - 整餅

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由2月到現在都沒有開過爐, 做過蛋糕, 真的懶得過份!

今天要迫自己要動一動, 就簡簡單單做過柚子蜜戚風吧!

幸好, 還懂得做且沒有失敗......Picture

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好像有點起感冒的跡像, 可能昨天出街時太熱太焗,

很討厭的春天夏天啊!!!

今天乖乖留在家睡過夠, 做個蛋糕,

還dick起心肝把衣櫃換季了, 整理了幾輯相, 算沒有白白的過了這個周末吧!

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<附有食譜>

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blog友Celine希望我多影做蛋糕時中間的steps, 以前跟妹妹一起做蛋糕時有影,

因有多一對手嘛! 但現在多數自己一個人做, 笨笨的我手忙腳亂, 都懶影了,

不過這個蛋糕做時較為簡單, 也可以分心拍照.... Picture

食譜 : http://www.leisure-cat.com/frm_1260.htm

柚子蜜戚風蛋糕

低筋麵粉  115 克 
泡打粉 1.5 茶匙 
大蛋  5 個 (分開蛋白蛋黃) 
柚子蜜  5 湯匙 
糖  60 克 + 40 克  (我減至50g+40g, 因我那瓶柚子蜜較甜)
菜油 50 克
水  50 克  
檸檬汁 幾滴 

製作:
1. 預熱焗爐至 150 度 。
2. 將低筋麵粉加泡打粉篩好。
3. 將柚子蜜加熱水攪勻 。
4. 蛋黃 + 糖 60 克用打蛋器打發, 再加入柚子蜜水, 拌勻後再加入沙拉油及香油。
5. 把低粉及發粉加入 "4", 以切拌法輕手拌勻, 備用。
6. 蛋白 + 檸檬汁 + 半份糖40克打發, 最後加入其餘半份糖快速打至硬性發泡 (即是把碗倒轉,蛋白亦不會流出)。
7. 把 1/3 的蛋白拌入 "5" 中, 以切拌法攪 6-7 下 (不用完全攪勻), 再輕手拌入其餘 2/3 的蛋白完全拌勻。 
8. 將麵糊倒入糕盤中,入爐前大力敲一下以去除大氣泡。

9. 焗大約 40 分鐘,出爐後又將糕盤大力敲一下,倒扣放涼。


[9]

原來戚風蛋糕是咁整架!明白了~ ^_^

藍秋哥哥
[引用] | 作者 藍秋哥哥 | 05-Apr-08 15:57 | [舉報垃圾留言]

[8] Re: 豆豆
豆豆 : 好野!柚子蜜戚風蛋糕是我最喜歡的,我不客氣喇!
我都想encore....

肥妹仔
[引用] | 作者 肥妹仔 | 04-Apr-08 00:01 | [舉報垃圾留言]

[7] Re: Miss Jubie
Miss Jubie : 好正窩~~好鬆軟咁窩~~遲D我都要整一個食先得~~嘻嘻~~
係呀....d個食譜好掂...諗起都想食, 因為上次帶左返公司, 我食左好少...

肥妹仔
[引用] | 作者 肥妹仔 | 03-Apr-08 23:51 | [舉報垃圾留言]

[6] Re: 藍點
藍點 : 我有個疑問, 如果我買左個中空模, 但唔係活動個隻, 咁可以點脫模呀.....
我都唔係好清楚, 我諗都係要出動把刀...其實我的活動模都要刀刮一刮側邊先出到呢...當然倒扣都有少少幫助...可以出得順利dd

肥妹仔
[引用] | 作者 肥妹仔 | 03-Apr-08 23:50 | [舉報垃圾留言]

[5] Re: Helen
Helen : 我都經常做這款蛋糕,它的味道真是不錯,你的蛋糕放了不少柚子蜜,還看到一條條的柚子蜜絲呢!!
係呀...我覺得有埋柚子皮好味d呀....

肥妹仔
[引用] | 作者 肥妹仔 | 03-Apr-08 23:48 | [舉報垃圾留言]

[4]

我都經常做這款蛋糕,它的味道真是不錯,你的蛋糕放了不少柚子蜜,還看到一條條的柚子蜜絲呢!!


[引用] | 作者 Helen | 02-Apr-08 20:37 | [舉報垃圾留言]

[3]

我有個疑問, 如果我買左個中空模, 但唔係活動個隻, 咁可以點脫模呀.....


[引用] | 作者 藍點 | 02-Apr-08 13:17 | [舉報垃圾留言]

[2] 柚子蜜戚風蛋糕

好正窩~~好鬆軟咁窩~~
遲D我都要整一個食先得~~嘻嘻~~

Miss Jubie
[引用] | 作者 Miss Jubie | 01-Apr-08 21:13 | [舉報垃圾留言]

[1]

好野!柚子蜜戚風蛋糕是我最喜歡的,我不客氣喇!


[引用] | 作者 豆豆 | 31-Mar-08 20:14 | [舉報垃圾留言]